黄花菜的营养价值是什么
黄花菜的黄花营养价值很高。含有丰富的营养花粉、糖、价值蛋白质、黄花钙、营养脂肪、价值胡萝卜素、黄花氨基酸等人体所必须的营养养分，还有丰富的价值膳食纤维和多种维生素以及矿物质。
干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。
当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
维生素A对于人体的好处，想必很多人都非常的了解。这种元素不仅能够起到保护肌肤以及抵抗衰老的作用，对于防止夜盲症等多种疾病也有一定的作用哦！而黄花菜中的维生素A含量非常高，甚至超过了人们熟知的胡萝卜。
为了帮助持家的朋友们在平时更好的制作黄花菜这种蔬菜，我们建议大家可以在平时适当的吃一些黄花菜，特别是长身体的孩子以及产妇们。我们在平时食用黄花菜对于我们补充维生素以及微量元素是很好的，可以提高我们的视力。