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秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但这些元素很多绿色蔬菜都有，不意味着能发挥神奇作用。到目前为止，文献资料没有关于秋葵药用的记载，也没有降三高、防癌、壮阳的科学依据。
秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
秋葵不仅含有大量的铁和维生素，还富含钙质。而且秋葵的草酸含量低，不会影响人体吸收钙质，因此秋葵中的钙很容易被肠胃吸收。比牛奶的吸收率还要高。若是家中有偏食的小孩子，对素食比较偏好，可以经常吃以补充钙、铁等微量元素。
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