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经过精细加工的白米白米，本身营养价值就不高，饮食养人含有75%的误区淀粉，只有8%的白米蛋白质和少量B族维生素。煮的饮食养人越烂的米粥，B族维生素的误区破坏越多。因此，白米白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。
与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人吃。手术后第一次进食，需要流质食物，也可将它作为首选。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了。
病人最好吃固体食物，不能老吃液体食物。即使要喝粥，也不应太稀，里面不妨多加辅料。
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