第一章：久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的合理坏习6个坏习惯

第二章：冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

第三章：不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

冬天这个寒冷的季节，大家都爱吃起了火锅，饮食关于火锅里的健康那些小知识你知道吗？也许你的行为正在危害着你的健康。

久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的长寿吃火坏习惯

在飘着雪花的大冷天里，没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的改掉锅个惯事儿了。暖融融涮一锅，合理坏习不仅能够品尝美味，饮食还可以活血驱寒，健康确实是长寿吃火不少人的冬日最爱。但是改掉锅个惯在吃火锅时，一些不会被人特别注意的合理坏习坏习惯，却可能悄悄偷走这份美味中的饮食健康。以下这6种吃火锅的健康坏习惯你有吗？

1、爱鲜味 贪“生”易致病

羊肉、长寿吃火肥牛、改掉锅个惯鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量，十分过瘾。但是不少人喜爱贪吃鲜嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。同仁医院营养科路童营养师提示大家，生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以必须在滚开汤中煮熟煮透，杀死致病微生物和寄生虫后方可食用，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。而蛤蜊、河虾等带壳食物，肉质较厚，应在锅内煮沸5分钟以上。

2、生熟不分易污染

涮火锅时，筷子通常肩负生熟两大责任：既要夹生食物入锅，又要从锅内将熟的食物捞起。有人甚至刚把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹碗里的菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中，甚至污染整盘食品。专家指出，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，导致病从口入。同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

3、冰火两重天最易伤肠胃

吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣，即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓，有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料，认为可以解辣、解热，但是专家提示，如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。路童营养师表示，喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减缓胃肠蠕动，消化液减少分泌;同时温度下降，消化酶活性也会下降，不利于消化。吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料，以更好地帮助消化。

4、重辣重油易上火

大冷天，红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。火锅上一层厚厚的红油将食物包裹，味道浓厚的确美味，但在一层又辣又油腻的红油包裹下，让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。营养师路童还提示，红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等)，会造成消化道的水肿、充血，对胃肠黏膜有刺激作用，不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口，脂肪摄入量明显增加。且北方的冬天比较干燥，麻辣食物会使身体消耗大量水分，还易导致“上火”，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效

爱吃火锅是正常的，但是不要忘了冬季是滋补的时候，蜂蜜就是不错的一款。

冬天喝冬蜜，冬蜜是冬天产的，应时的，补益作用较好，正好可以用于秋冬进补。

枣花蜂蜜的功效：

补血养胃、安神、通便。

枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种。

具有“补中益气 养血安神 补血养颜 健脾养胃 护脾养胃、润肺 补虚、和阴阳、调营卫”之功效，长于补血，是调制中药的上等蜂蜜，也是妇女、儿童、老年 人和体弱患者的理想蜂蜜。

1、用于虚人及产后肠燥便秘。内服或将蜂蜜做成栓子，纳入肛门。亦可与其它润肠药配用。

2、用于阴虚肺燥，久咳咽痛。单用或与润肺止咳药同用。此外，用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时，亦常以本品拌炒(即蜜炙)。

3、用于慢性衰弱性疾病。可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂，常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙，以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。

不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体

光知道养生还不行，日常的饮食习惯也是必不可少的，金字塔饮食法让你拥有健康体魄。

金字塔最底层是五谷根茎类，它们是营养素、维他命、矿物质，碳水化合物和纤维的最佳来源，每天需要量为3-6碗;

第2层是水果和蔬菜，它们是维他命C和纤维最佳来源，每天需要量为蔬菜3碟、水果2份;

第3层是奶类、蛋豆鱼肉类，是蛋白质来源，每天所需奶类份量为1-2杯，奶蛋豆鱼肉类是2-4份;最顶端是油脂类，需要的份量最少，为2-3汤匙。

奶类：每天需要1-2杯

*奶类1杯=牛奶1杯=乳酪1杯(脱脂奶或低脂奶)

*脱脂牛奶：1杯250cc可供应1天所需钙质总和的1/3，及1/4的维他命D，牛奶也是相当好的优质蛋白质来源。

*优格：低脂或脱脂优格比其他食物能提供更多钙质，早上是吃优格最佳的时机。

*蛋：含有丰富蛋白质和维他命E，尤其是蛋白。蛋也能提供维他命B12和铁质。要注意的是，1颗蛋有213mg胆固醇，1天不要吃多于1颗。

*豆腐和黄豆类食品：豆腐是由豆浆加工而成，含有丰富蛋白质和大豆卵磷脂，能抗老化。

结语：关于养生和一些和吃火锅的窍门你都知道了吗？下次吃火锅的时候得要注意了，同时还要记得合理的饮食哦！