石斛

性味苦、进补凉，用过药材入胃经、滋补肺经、进补肾经，用过药材具体养阴、滋补清热、进补生津利咽、用过药材润燥、滋补通便以及清肺毒的功效。《神农本草经》说石斛可以补五脏虚劳赢瘦，久服还可以厚肠胃。所以，冬季容易肺热咳嗽、上火便秘、皮肤干燥以及经常抽烟的人群可多加服用。

石斛泡茶、煎水、煲汤或直接食用新鲜石斛。这里推荐食用石斛粉，功效不变，但更利于人体吸收。如石斛兑开水直接服用，或煲汤时加入。石斛粥、石斛鸭汤更适合冬季滋阴润燥。

建议：石斛，尤其还是铁皮石斛是一种名贵药材，最好在餐前或餐后一段时间服用，有利于吸收，干制的石斛用量在6-12g之间。另外，感冒初期、拉肚子等人群不宜吃。

三七

三七又有金不换、北人参的等称呼，有止血、散血、止痛等作用，同时《本草新编》中提到三七“加入补血补气药中更神”。其中含有三七皂甙、三七多糖、黄酮类物质等，有抗疲劳、滋补、抗衰老以及调理心血管疾病的作用。上班族、中老年人、贫血、高血压、体弱多病人群皆适合。

一般三七粉可以煎汤、水冲，或与牛奶、鸡蛋等同食，推三七炖雪梨，有止咳、润燥功效;三七炖鸡能够补脾、补肾、补气。

建议：三七粉内服建议一天3-10克，失血多人群可以适量增加。孕期、经期、睡前、感冒期间不建议服用三七。

当归

当归性味甘、辛、温，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，适合改善面色萎黄、畏寒怕冷、头晕、风湿腿痛等。传统医学将当归作为第一补血药物，有调血活血与防治冻疮的作用。另外，当归还可以泡酒饮用。

《伤寒杂病论》中提及的当归生姜羊肉汤，当归可养血活血，生姜可温阳散寒，羊肉补虚，适合冬季驱寒温补。另外，当归炖鸡可补血补气、当归煮蛋可补气血。

建议：风寒发热、风寒感冒未愈、脾湿腹泻、经血过多、经期等不宜食用当归。一般一次建议6-12克。

冬季是进补季节，但往往因为对药材的不了解，错过了滋补的好时机，石斛可清咽利喉、养阴，三七可活血调血，当归可补血、温经。冬季不容错过。