千万不要吃隔顿凉拌菜

2025-04-10 06:01:34      点击：165

据了解，千万细菌性食物中毒具有明显的不吃季节性，多发生在气候潮热的隔顿季节。这是凉拌由于气温高、湿度大，千万适合细菌生长繁殖。不吃细菌在被污染的隔顿食物中大量繁殖，产生大量毒素，凉拌包括肠毒素和细菌裂解后释放出的千万内毒素，是不吃发生食物中毒的基本条件。

其主要临床表现为腹痛、隔顿腹泻、凉拌恶心、千万呕吐等胃肠道症状，不吃常在进食数小时后发病。隔顿常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。

专家表示，预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，主要注意以下几点：

一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的；

二、食物在食用前应充分清洗和浸泡；

三、挑海鲜，最好选择活的；

四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开，做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜；

五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，不能把冰箱当作食品保险箱；

六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过两小时；

七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力；八、消灭苍蝇、蟑螂等细菌的传播媒介。