牛肝不能和什么一起吃？与牛肝相克的食物大全

2025-03-14 03:43:00      点击：955

牛科动物黄牛或水牛的牛肝牛肝肝，肝脏是起吃全动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的相克营养物质，具有营养保健功能，牛肝牛肝是起吃全最理想的补血佳品之一。 各种菜系都有牛肝的相克做法。牛肝养血，牛肝牛肝补肝，起吃全明目。相克治血虚萎黄，牛肝牛肝虚劳羸瘦，起吃全青盲，相克雀目。牛肝牛肝

牛肝不能和什么一起吃？与牛肝相克的起吃全食物大全

牛肝与富含维生素C的食物相克

维生素C是一种己糖衍生物，具有强的相克还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有微量重金属离子如铜离子、铁离子等存在时，极易被氧化分解。而牛肝中含铜、铁离子丰富，所以极易使维生紊素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配。

牛肝与鲇鱼相克

《膳食正要》中说：“牛肝不可与鲇鱼同食”。由于鲇鱼肉中有复杂的生物化学成分，多食引起人体的不适之感;而牛肝中含有多种维生素、酶类和金属微量元素。牛肝与鲇鱼二者共食，可产生不良的生化反应，有害于人体。

牛肝与鳗相克

同食会使身体产生不良的生化反应，可以用黑豆、甘草治疗。