用杏仁治病，价值在我国已有悠久的杏仁历史，许多古代医书都已有记载。有什药用《本草求真》说杏仁“既有发散风寒之能，价值复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰，杏仁气味俱备......”李时珍说：“杏仁能散能降，故可解肌散风，降气润燥”。据现代医学研究，杏仁含有“苦杏仁苷”，它可以在人体内分解出微量“氢氰酸”，对呼吸中枢有镇静作用，故可止咳、平喘，还因其含有丰富的脂肪，所以能润肠通便。杏有南北杏之分。按其种仁的味道，北杏为苦杏，南杏为甜杏。杏含磷质很丰富，对大脑具有特殊功效，可充沛人的精力；胡萝卜素的含量也不低，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，是夜盲症，弱视、发育不良、高血压病人的理想食品；杏还含有维生素B17，具有杀灭癌细胞的作用。杏有化痰、润肺、止咳的功效。但杏所含的热量很多，一次不可多吃，多食容易上火发炎，诱发腹泻，也不利牙齿的健康。

杏仁还能治胃痛，有歌曰：“十粒杏仁七个枣，七粒胡椒一处捣，再用黄酒送它下，胃痛服后有神效。”杏仁含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。具有润沛、消食、散滞气的功效，苦杏仁的药用价值高于甜杏仁是天然的抗癌物质，其祛痰、止咳、润肠作用尤为突出，多用于伤风感冒引发的咳嗽、气喘、大便便秘。甜杏仁比苦杏仁稍大，有滋补作用，多用于肺虚久咳、干咳无痰及大便燥结等症。市售的杏仁糊也有止咳、润肺、助排便的功效。

通过上述的介绍，我们知道了杏仁有什么药用价值，一般杏仁也可以入中药，在平时的时候甜杏仁的吃法也特别多，可以炒着吃，也可以做成菜来吃，一般杏仁主要是作为一种干果类的零食来进行食用，不但爽脆可口，而且还对身体特别有好处。